Esta receta, rosetas con azúcar como las llamamos en Jaén, es un clásico de mi madre. Las preparaba los domingos por la tarde y las tomábamos mientras veíamos algo en la tele. ¡Están deliciosas!
Los ingredientes que utilicé fueron:
- Una tacita de granos de maíz para palomitas
- Una tacita de azúcar
- Una tacita de agua
- Media tacita de aceite de oliva virgen extra
En una olla puse a calentar a fuego suave el agua, el azúcar y el aceite. Cuando el azúcar se derritió añadí los granos de maíz y subí un poco el fuego.
Removí bien y tapé la olla para que el maíz no escapase cuando comenzó a reventar. Cuando escuché que los granos de maíz dejaban de estallar aparté la olla del fuego. Hay que estar atentos y retirarla a tiempo para que las palomitas no se quemen. El calor del caramelo hizo que terminasen de reventar los granos que aún no lo habían hecho.
Antes de que el caramelo se solidificase pasé las palomitas a una fuente y dejé que se enfriasen un poco antes de tomarlas.
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