Llevaba tiempo con ganas de preparar esta receta y por fin llegó la hora. Es sencilla, sabrosa y muy útil si tienes invitados ya que no te ata a la cocina mientras se hace y el resultado es muy aparente.
Los ingredientes que utilicé, para 2/3 personas, fueron:
Antes de ponerme a cocinar, preparé los pimientos y los ajos. A los pimientos les quité el pedúnculo y las pepitas y los corté en tiras. Los dientes de ajo los machaqué sin pelar con ayuda de un cuchillo de hoja ancha.
A continuación calenté cuatro cucharadas de aceite de oliva en una olla de hierro colado y marqué el lomo de cerdo por todos sus lados para que quedase sellado y no se pierdan los jugos.
Cuando se doró la carne, añadí a la olla los pimientos, el ajo y las ramitas de tomillo. Salpimenté y tapé la olla.
La tuve a fuego suave durante 45 minutos, mirando de vez en cuando para darle la vuelta al lomo y que se cociera por todos lados.
Una vez hecha, corté la carne en filetes y la serví con un chorrito de crema de vinagre balsámico por encima.
Los ingredientes que utilicé, para 2/3 personas, fueron:
- 750 gr. de lomo de cerdo
- Un pimiento verde
- Un pimiento rojo
- Cuatro dientes de ajo
- Unas ramitas de tomillo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Crema de vinagre balsámico
Antes de ponerme a cocinar, preparé los pimientos y los ajos. A los pimientos les quité el pedúnculo y las pepitas y los corté en tiras. Los dientes de ajo los machaqué sin pelar con ayuda de un cuchillo de hoja ancha.
A continuación calenté cuatro cucharadas de aceite de oliva en una olla de hierro colado y marqué el lomo de cerdo por todos sus lados para que quedase sellado y no se pierdan los jugos.
Cuando se doró la carne, añadí a la olla los pimientos, el ajo y las ramitas de tomillo. Salpimenté y tapé la olla.
La tuve a fuego suave durante 45 minutos, mirando de vez en cuando para darle la vuelta al lomo y que se cociera por todos lados.
Una vez hecha, corté la carne en filetes y la serví con un chorrito de crema de vinagre balsámico por encima.
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