Decorado por Lázaro Rosa-Violán, un gran globo y luces de feria centran la atención cuando entras al restaurante de Dani García en Madrid. En la mesa me centré en sus clásicos (el yogur de foie no llegó vivo a la foto) y disfruté.
El aperitivo
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| Spritz de Chai y Cacao |
La comida
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| Pan artesanal y mantequilla francesa Isigny Ste Mère |
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| Brioche de rabo de toro |
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| Ensaladilla rusa a la andaluza |
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| Lubina frita entera en adobo |
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| Tataki de presa de cerdo ibérico |
El postre
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| Sol de Marbella 2017 |
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| Andalusian éclair |
El café
La cuenta
BiBo Madrid
Paseo de la Castellana, 52.
Madrid
918 052 556
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