Una receta deliciosa y muy colorida, sobre todo si usas uvas rojas y blancas.
Los ingredientes que utilicé fueron los siguientes:
Para la crema de queso:
- 250 gr. de coles de Bruselas
- 200 gr. de uvas sin pepitas
- Dos cucharadas de vinagre balsámico
- Cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y Pimienta
- 50 ml. de nata
- 50 gr. de queso La Peral
En una fuente para horno coloqué las uvas y las coles de Bruselas. Añadí el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta y removí bien.
Metí la bandeja en el horno a 180º durante 40 minutos, comprobé que las coles estaban tiernas y la saqué.
Mientras se horneaban las coles, preparé una salsa de queso con nata y queso asturiano La Peral, un queso azul no muy fuerte y mantecoso. En un cazo calenté a fuego suave la nata e incorporé poco a poco el queso removiendo bien hasta obtener una salsa cremosa.
Serví las coles recién sacadas del horno con unas cucharadas de salsa por encima.
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