Para esta receta utilicé tomillo limonero pero se puede usar cualquier otra hierba aromática como la hierbabuena, el cilantro, la menta...
Los ingredientes que utilicé fueron:
- 1 pechuga de pollo
- 1 aguacate
- 1 puñado de arándanos
- Media cebolleta
- 50 gr. de queso feta
- Pimienta
- Chile picado
- Tomillo limonero
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Lo primero que hice fue cortar la pechuga en dados y marinarla con aceite de oliva, sal, pimienta y chile picado. La tuve media hora en la nevera y pasado ese tiempo la pasé por la plancha a fuego fuerte durante unos minutos.
Pelé y corté en dados el aguacate. Lo puse en una fuente junto al queso feta, también cortado en dados, la cebolla picada, los arándanos y la pechuga. Aliñé con sal y aceite de oliva y terminé el plato con una ramita de tomillo limonero.
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