Los ingredientes que utilicé fueron los siguientes:
- Una berenjena
- Una taza de salsa de tomate casera
- Queso parmesano rallado
- Una yema de huevo
- Una cucharada de albahaca picada
- Sal
- Mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
Lo primero que hice fue preparar la berenjena. La corté en rodajas (de medio centímetro de espesor, más o menos) y las puse en la plancha con unas gotas de aceite para que se asaran por los dos lados (no muy hechas, ya que terminarían de hacerse en el horno).
A continuación unté con mantequilla una fuente de horno y fui alternando capas de berenjena asada con otras de salsa de tomate y queso parmesano rallado. Sobre la última capa extendí la yema de huevo batida con una pizca de sal y espolvoreé albahaca picada. Llevé la bandeja al horno durante 15 minutos a 180º.
Una vez hecha, esperé a que se enfriase lo justo para no quemarme y la serví recién hecha.
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