Los ingredientes que utilicé fueron los siguientes:
- Una pera
- Dos ciruelas rojas
- Una manzana verde
- Una manzana roja
- 100 ml. de agua
- 100 grs. de azúcar
- Una vaina de vainilla
- Una vaina de anís estrellado
- Ocho semillas de cilantro
- Una ramita de tomillo
- Un trocito de jengibre
Lo primero que hice fue preparar el almíbar. En un cazo puse el agua, el azúcar, la vainilla (abierta con las semillas raspadas), el anís estrellado, las semillas de cilantro, el tomillo y el jengibre rallado. Lo tuve a fuego suave hasta que el azúcar quedó disuelta y en ese momento subí el fuego y lo tuve diez minutos más para que espesara mientras removía de vez en cuando.
Pasados esos diez minutos añadí la fruta (cortada en cuartos, sin pelar y sin hueso ni pepitas). Estuvo cociendo apenas diez minutos para que la fruta quedase firme. Retiré el cazo del fuego y puse la fruta en una fuente para que se enfriase.
La serví con nata montada y un trozo de bizcocho.
Comentarios
Qué delicia sería muy bien acompañada de una infusión de hierbas. La combinación de sabores naturales y aromas frescos añade un toque especial que completa la experiencia culinaria de manera encantadora.